SOMMELLERIE – VENDANGES

Ce jeudi 3 septembre, tardivement, les élèves de sommellerie ont vendangé les vignes du lycée Le Castel.
Ce millésime a été fortement impacté par les grosses chaleurs depuis le mois de mars. Peu de raisins (30 kgs) présence de baies saines mais très petites et surtout des grappes grillées par le soleil.
Les raisins sont gorgés de sucre, il y a très peu d’acidité même sur l’aligoté ! En revanche, comme chaque année, les oiseaux ont dégusté le chasselas et le muscat.

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