Le conseil des vins d’Alsace participe à la formation des élèves de Mention Complémentaire Sommellerie.

Comme chaque année, Thierry Fritch, responsable formation du CIVA anime à une journée de formation sur les vins d’alsace.

Conférence sur l’identité des vins alsaciens, leur place dans la gastronomie, l’évolution des techniques et de la perception nouvelle des vignerons de leurs vins, le futur de la viticulture alsacienne.

Une seconde partie plus pratique réunissait les élèves et professeurs autour des cépages alsaciens au travers des vins de la cave du CIVA. Moment de formation intense avec application de la méthodologie enseignée, mais aussi dégustation en anglais !

Un moment d’échange important, enrichissant entre les élèves et le représentant des vins d’Alsace.

Prochaine conférence le mardi 24 janvier avec le représentant des vins du Médoc, puis le 26 avec l’ambassadeur des vins du Languedoc.

Un mois de janvier riche en échanges.