Les éditions de la RESTAURATION COLLECTIVE proposent des vidéos de 4’ sur les différents métiers de la restauration collective (qui regroupe une trentaine de professions). Ces vidéos sont disponibles sur le blog du CDI : blog cdi Castel Cuisinier : https://vimeo.com/290334511 Responsable des flux : https://vimeo.com/293573304 Directeur de restaurant : https://vimeo.com/293909948 Responsable qualité : https://vimeo.com/290335137 Responsable régional : https://vimeo.com/293911230 Chef gérant…


Mardi 13 novembre 2018 a eu lieu la journée académique des TL DGEMC. Les élèves de l’académie ont eu le privilège d’être accueillis à l’amphithéâtre Platon. Les intervenants leur ont présenté la licence en droit et la classe préparatoire aux concours d’avocats et magistrats. Ensuite, nos élèves ont assisté à un cours sur l’histoire du…


Vendredi 9 Novembre 2018, à l’occasion du concours des filles de la foire gastronomique de Dijon, Astrid BARRANDE et Isa AICHI de la section BAC PROFESSIONNEL CUISINE ont brillamment réalisé une Epaule de chevreuil sauce Grand Veneur à la crème de cassis avec Légumes anciens et fine purée d’héliantis. Des élèves de seconde BAC PROFESSIONNEL…


L’échange entre la BBS de Betzdorf (Rhénanie-Palatinat) et l’école hôtelière de Dijon a été un événement particulièrement motivant de la formation. Pour la première fois des entreprises formatrices allemandes dans le domaine de la gastronomie ont envoyé des apprentis en stage en France pour une durée de quatre semaines. Des restaurants et hôtels haut de…