Archives de catégorie : Ecole Hôtelière

SOMMELLERIE – VENDANGES

Ce jeudi 3 septembre, tardivement, les élèves de sommellerie ont vendangé les vignes du lycée Le Castel.
Ce millésime a été fortement impacté par les grosses chaleurs depuis le mois de mars. Peu de raisins (30 kgs) présence de baies saines mais très petites et surtout des grappes grillées par le soleil.
Les raisins sont gorgés de sucre, il y a très peu d’acidité même sur l’aligoté ! En revanche, comme chaque année, les oiseaux ont dégusté le chasselas et le muscat.

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Sommellerie – Trophée Bouvet – Le Calvez

Comme chaque année, en partenariat avec notre association des professeurs de sommellerie de France , Sommeliers-Formateurs, nous remettons à l’élève qui représente au mieux sa passion pour le métier de sommelier dans son amabilité, sa prestance, son humilité, ses connaissances professionnelles, son enthousiasme, ses qualités à fédérer une équipe par son dévouement, le Trophée Bouvet- Le Calvez. Ces 2 messieurs sont à l’origine de cette association et sont malheureusement décédés. En leur honneur, nous décernons ce Trophée chaque année. Nous sommes accompagnés par Inter Beaujolais qui offre 2 bouteilles de vin.