HÔTELLERIE – Vendanges au Castel

Les vendanges ont été réalisées le mardi 10/09,dans cette parcelle, nous avons la possibilité d’observer plusieurs cépages: Pinot noir, Aligoté, Gamay, Pinot gris, Chardonnay et clones de Chardonnay, Muscat de Hambourg et Chasselas. Ces raisins sont acheminés chez Boisset à Nuits Saint Georges pour permettre l’élaboration d’une cuvée effervescente spéciale Castel qui porte le nom de Petite Folie. Nous avons récoltés cette année, à peu près, 300kgs de raisins. C’est un bon millésime mais très mûre donc très sucré.